Merry Moments

Menu op 31/12 aan €189

oyster tempura – kaffir – wakamé – creme cru

terrine - brioche – mostarda – kweepeer – sorbet van vijg

consommé – citroengras – asperge – kaviaar – zeekraal

sorbet Amalfi – munt verbena – Dada Chapel wodka

filet pure - pastinaak – poivrade – kasteelaardappel – duindoorn – truffel

bloedappelsien – stracciatella – veenbes – praliné

"Madonna"

Menu op 24/12 aan €159

kaffir – bloedappelsien – venkel – kervel granita

pan cristal – gerookte amandel – roodlof – dark soya

à la nage – schorseneer – kastanje – mierikswortel – truffel

bio-wortel – salade brussels sprout – oesterzwam – madras kerrie

limoen sorbet – gecarameliseerde ananas – munt – pimento

"Madonna"

Menu op 31/12 aan €189

ponzu – truffel – hazelnoot – vegan pecorino

chawanmushi - lente ui – fingerlime – lente ui – lavas

citroen gras – gember – tofu – zeekraal

amalfi – munt verbena – Dada Chapel wodka

kasteelaardappel – miso – duindoorn – gerookte amandel

cocos – pure chocolade – bloedappelsien – hazelnoot

"Madonna"